我が家の庭で収穫したレモンを大量に加工しました。
皮で塩レモンを作り、絞った果汁は砂糖を加えてシロップに。
塩レモンというと、八ツ割くらいのレモンで果肉ごと作る図がイメージされますが、 去年それを作ったところ、いざ使うとなると面倒くさい。 (八ツ割のレモンでもとっても塩辛いので包丁でみじん切りして少量ずつ使うことに)
パパッと使えるよう、フードプロセッサーで皮を粉砕して同量の塩であえました。
瓶に詰めてすぐの状態では、なんだかゆで卵のそぼろのようですが、 これから水分がゆっくり染み出てきてくるはず。
ああそれにしても大量にできた。 これでも収穫したレモンのごく一部なんです。 他は人にもらっていただきました。
結婚した年にレモンの苗を植えて、今年で6年目。 ひ弱だったレモンがようやくまともに実をつけるようになりました。
が、しかしいきなり100個くらいついたよ。 実家のレモンは200個以上採れるので、まだまだ成長の余地ありです。
こ、こんなにレモンがあっても使い切れない…
夫がレモン好きなので レモンレモンと喜んでいますが、 いざ料理するのは私だぜぇ〜 と途方にくれた目で大木になってきたレモンの木を見つめていました。
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Date: 2017/03/09(木)
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